LABORATORIOISAA

El LABORATORIO de ISAA, S. L. L.,  al igual que el resto de la empresa, trabaja bajo la Norma ISO 9001:2015

En ISAA gestionamos todas las analíticas del Plan de Muestreo del sistema de gestión de la calidad de la industria alimentaria.

Para cualquier otro tipo de análisis que solicite un cliente, tenemos siempre una solución con una rápida respuesta.

En este caso el laboratorio presta un servicio muy cercano con todos sus clientes. Desde la firma del contrato de trabajo entre el laboratorio y la empresa agroalimentaria asumimos:

  • El cumplimiento en tiempo y forma del plan de muestreo. El laboratorio de hace cargo del plan de muestreo de la empresa agroalimentaria y recoge todas las muestras previstas, avisando con antelación a la empresa para que las tenga listas en el momento de la visita.
  • De forma general y salvo excepciones propias de los procedimientos de ensayos, las muestras se recogen en los primeros días de la semana y los resultados están en manos del cliente el viernes de la misma semana.
  • Los usuarios pueden elegir diferentes vías para recibir los informes con los resultados de las analíticas:
  • Página web con número de usuario.
  • Correo postal.
  • Por teléfono de forma anticipada, cuando urge.
  • El laboratorio ofrece asesoría técnica a sus clientes, referente a la interpretación y sobre las medidas a aplicar para corregir los resultados de las analíticas con informes desfavorables.
  • El laboratorio se hace cargo de desarrollar todas las analíticas previstas en el plan de muestreo y cuantas necesite la empresa.
  • Los técnicos de nuestro laboratorio cumplen todas las normas de confidencialidad, seguridad, higiene y seguridad alimentaria establecidas en las empresas de nuestros clientes.
  • El laboratorio puede organizar jornadas formativas anuales gratuitas a solicitud de los clientes sobre temas de interés común.

Principales análisis para la industria alimentaria

Ejemplo de productos que analizamos con más frecuencia:

  • Canales silvestres procedentes de la caza.
  • Canales, carnes y subproductos cárnicos.
  • Pescados y subproductos de la pesca.
  • Huevos y ovoproductos.
  • Leche y derivados lácteos.
  • Aceitunas y aceites.
  • Salmueras, marinados y encurtidos.
  • Vinos y otras bebidas.
  • Bollería y repostería.
  • Comidas preparadas.
  • Frutas y verduras.
  • Trufas y setas.
  • Cereales.
  • Piensos.
  • Superficies de trabajo.
  • Ambientes de trabajo.
  • Agua de red
  • Pozos
  • Piscinas
  • Fuentes
  • Aguas residuales

Tipos de análisis

  • Aerobios mesófilos
  • Enterobacterias
  • Coliformes
  • Salmonella
  • Listeria monocitógenes
  • Listeria spp
  • Staphylococcus áureus
  • Staphylococcus coagulasa positivo
  • Enterotoxinas estafilocócicas
  • Campylobacter
  • Clostridium sulfito reductores
  • Clostridium perfringens
  • Bacterias ácido lácticas
  • Vibrio cholerae
  • Bacillus cereus
  • Mohos y levaduras
  • Acidez total, pH
  • Ácido cítrico / Ácido málico / Ácido láctico
  • Acidez volátil
  • Azúcares totales / Glucosa y fructosa / Azúcares reductores
  • Acido tartárico; Ac. L-málico; Ac. láctico
  • Grado alcohólico
  • Cloruros
  • Turbidez
  • Metanol / Etanol
  • Fluoruros
  • Nitrógenos básico volátil total (NBVT)
  • Tocoferoles
  • Nitratos
  • Nitritos
  • Ác. Sórbico
  • Anhídrido sulfuroso total y libre
  • Edulcorantes: polialcoholes, acesulfame, aspartamo
  • Colorantes
  • Indicadores de higiene (superficies, ambientes y manipuladores)
  • Análisis de aguas potables
  • Análisis de aguas de procesos y vertido
  • Estudios de vida útil: Actividad del agua (Aw)
  • Ensayos de transferencia
  • Alérgenos
  • Residuos de Plaguicidas
  • PAH’s
  • Acrilamida
  • Ftalatos
  • Histamina y otras aminas biogénicas
  • Tricloroanisoles (TCA’s) y Tribromoanisoles (TBA’s)
  • Metales pesados: Pb, Cd, Hg y Sn
  • Dioxinas y PCB’s similares
  • Melamina
  • 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD)
  • Glicol (1,2 etanodiol)

Quimioterapéuticos:

  • Sulfonamidas
  • Derivados de la diaminopiridina

Antibióticos:

  • Penicilinas
  • Tetraciclinas
  • Polimixinas
  • Macrólidos
  • Quinolonas
  • Aminiglucósidos

Sustancias activas frente a ectoparasitos:

  • Piretroides
  • Derivados de la acilurea

Sustancias activas frente a endoparásitos  y ectoparasitos:

  • Avermectinas
  • Cobre
  • Cromo
  • Fósforo
  • Potasio
  • Manganeso
  • Molibdeno y Zinc
  • Calcio y Magnesio
  • Hierro
  • Selenio
  • Valor energético
  • Grasas
  • Ácidos grasos saturados, monosaturados y polisaturados
  • Proteínas
  • Hidratos de carbono: Azúcares, almidón y polialcoholes
  • Humedad
  • Fibra alimentaria
  • Sal

20 aminoácidos esenciales y otros:

  • Alanine ,Asparagine, Cysteine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Proline, Valine,…

Vitamina A, C, D, K, E, B6, B12, Niacina (vitamina B3), Tiamina (vitamina B1), Riboflavina (vitamina B2), Ácido Fólico (vitamina B9) y Pantoténico (vitamina B5)

  • Aflatoxinas: B1, B2, G1, G2 y M1
  • Ocratoxina A
  • Deoxinivalenol
  • Patulina
  • Zearalenona
  • Toxinas T-2 y HT-2
  • Fumonisinas